Philippe Etchebest et son épouse Dominique annoncent un nouveau projet passionnant : un retour aux classiques de la gastronomie française

Infatigable, passionné, touche-à-tout : Philippe Etchebest n’a pas fini de surprendre ses admirateurs. Ce mercredi 6 août 2025, le célèbre chef étoilé a partagé une grande nouvelle sur ses réseaux sociaux. Aux côtés de son épouse Dominique, il s’apprête à donner naissance à un nouveau “bébé”… un projet culinaire aussi ambitieux qu’authentique.

Un agenda bien rempli, mais toujours de la place pour la passion

Ceux qui suivent la carrière de Philippe Etchebest savent à quel point l’homme est occupé. Et pourtant, il trouve encore le moyen de multiplier les projets. Restaurateur, animateur d’émissions culinaires, musicien et ancien rugbyman de haut niveau, il incarne à lui seul le concept du “couteau suisse”.

Les fans de la chaîne M6 le retrouvent régulièrement dans “Top Chef”, où il forme et conseille de jeunes talents prometteurs, ou encore dans “Cauchemar en cuisine”, émission emblématique dans laquelle il vole au secours de restaurateurs en difficulté. Grâce à son franc-parler, sa bienveillance et son exigence, il a su marquer les esprits et s’imposer comme une figure incontournable de la gastronomie à la télévision.

Mais derrière l’homme médiatique se cache aussi un entrepreneur passionné, capable de jongler entre ses nombreux engagements professionnels tout en continuant à développer de nouveaux projets personnels.

Une grande annonce sur Instagram

Ce mercredi 6 août, c’est sur Instagram que Philippe Etchebest a choisi de partager une nouvelle enthousiasmante. Dans une vidéo courte mais percutante, on le découvre aux côtés de sa compagne Dominique, devant un établissement encore vide, mais chargé de promesses.

“Que faisons-nous ici ?“, demande la voix derrière la caméra.

Avec son regard perçant et son sourire complice, le chef répond : “Eh bien avec Dominique, on avait envie de créer un lieu qui rassemble tout ce qu’on aime dans la restauration. On avait envie de remonter le temps. Et ce sera une vraie équipe de passionnés qui sera aux commandes.”

Un projet commun, né d’une envie partagée par le couple de replonger dans l’essence même de la gastronomie française, avec un retour assumé aux traditions, aux grands classiques et à l’art de recevoir “à l’ancienne”.

Le Classique : un hommage aux fondements de la cuisine française

Dans la légende accompagnant sa publication, Philippe Etchebest lève un peu plus le voile sur ce projet qui lui tient à cœur. Ce nouvel établissement, baptisé “Le Classique”, ouvrira ses portes à l’automne prochain.

Et le concept est clair : rendre hommage aux grands classiques de la gastronomie française, ces plats qui ont fait la réputation des tables de l’Hexagone à travers le monde, mais qui ont peu à peu disparu des cartes modernes.

Le chef promet une carte alléchante, entre nostalgie et authenticité :

Canard à l’orange entier, cuit sur le coffre et découpé en salle,

Crêpes Suzettes flambées devant les clients,

Soupe en croûte de feuilletage,

Gratin de macaroni bien doré…

Des plats préparés dans les règles de l’art, servis dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où le spectacle du service en salle fera partie intégrante de l’expérience. Un retour au service “à la française”, avec des gestes oubliés, des découpes en salle, et une mise en scène gastronomique que l’on ne retrouve plus que rarement.

Dominique, une partenaire de tous les instants

Ce nouveau chapitre s’écrit aussi en duo. Depuis de nombreuses années, Dominique Etchebest partage la vie de Philippe, aussi bien dans l’intimité que dans ses aventures professionnelles. Discrète mais déterminée, elle joue un rôle essentiel dans l’équilibre du chef et dans le succès de ses projets.

Ensemble, ils forment un binôme solide, uni par la passion de la restauration et le désir de transmettre des valeurs humaines fortes à travers leur travail. Ce nouveau projet est à leur image : sincère, ambitieux, et profondément ancré dans la tradition.

Un projet en cohérence avec les valeurs du chef

Si Philippe Etchebest est souvent perçu comme un homme de caractère, parfois dur dans ses émissions, il n’en demeure pas moins un amoureux de la cuisine, du partage et de l’excellence. Ses combats pour valoriser les métiers de la restauration, défendre les petits restaurateurs, ou encore former la relève, témoignent de son profond attachement à son métier.

Avec “Le Classique”, il ne s’agit pas seulement de lancer un restaurant de plus, mais bien de proposer une expérience unique, où le savoir-faire ancestral est remis à l’honneur. Dans un monde où la cuisine moderne joue parfois la carte de la déstructuration à outrance, ce retour aux bases fait figure de manifeste.

Un pari audacieux mais attendu

Dans un contexte où les tendances culinaires évoluent sans cesse, où les food courts, la street food, et les expériences immersives pullulent, Philippe Etchebest prend un contre-pied audacieux. Il mise sur la tradition, la qualité, et la générosité. Et à en croire les réactions enthousiastes sur les réseaux sociaux, le public semble déjà conquis.

La date exacte d’ouverture n’a pas encore été dévoilée, mais l’automne s’annonce riche en émotions pour les amateurs de bonne chère. Il ne fait aucun doute que ce nouveau restaurant saura séduire aussi bien les nostalgiques que les curieux désireux de découvrir ou redécouvrir la richesse du patrimoine culinaire français.

En résumé, Philippe Etchebest continue de tracer un parcours impressionnant, entre télévision, musique, restauration et projets personnels. Avec “Le Classique”, il nous promet un voyage dans le temps, une célébration du goût et un hommage vibrant à une cuisine qu’il aime profondément. Et une chose est sûre : avec lui en cuisine et Dominique à ses côtés, le voyage promet d’être mémorable.